スコーン!

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もうすぐ大好きな中和産の林檎の在庫が無くなってしまうので、メルシーママケーキは今季終了となります。
◯餅の在庫ももうわずか!さて、これからくどのお菓子をどうしようかと頭を悩ませていました。
自分たちで育てた自然栽培の小麦粉で、くどでしか食べれないお菓子を作れないかなぁ、と。

こうなったらいつもの私たちのテーマ。「食べたいものをつくる」です。

 

大好物のスコーンが粉の味を感じていただくのに一番なんじゃないかと思い立ちました。
試作を重ねる中で松井さんの豆乳でつくってみたら、なんだこの親和性。
じわじわと噛めば噛むほど広がる粉と豆乳の優しい旨味。
とてもくどらしいスコーンが生まれました。

私たちの小麦粉と松井さんの豆乳、菜種油とオーガニックシュガー、天日塩だけのシンプルなスコーンです。
リッチなお菓子ではないけれど、大地とお日様を感じる素朴で豊かな味わいです。

 

明日(4月8日)のくどでもご用意しようと思っているので、ぜひお味見くださいね。
(4月9日は大地の再生講座の準備のためお休みとなります。ご注意ください。)

 

 

 

高谷絵里香

 

 

 

 




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8/11(木・祝)〜8/15(月) オカズデザイン@くど 開催します!
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4/23(日)24(月)はくどの営業をお休みします。
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6月、藝の食卓 
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2018年 今年の◯餅について