<延期となりました!>オカズデザインさんのお雑煮Day @くど

1月24日、25日と予定していた「オカズデザインさんのお雑煮Day@くど」ですが、オカズデザインさんの体調不良により急遽中止とさせて頂きます。
改めて日程を調整し、後日順延のお知らせを発表致します。
楽しみにして頂いていたみなさまには本当に申し訳ないのですが、今はみんなでオカズデザインさんたちの一日も早い回復を祈りましょう。
(「くど」は通常通りOPENさせて頂きます。)
どうぞよろしくお願い致します。

2015年1月22日 蒜山耕藝

 

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この年末年始、ハレの食事で美味しいものをたくさん頂いたのですが、
なかでも忘れられないのがオカズデザインのお二人の自宅でいただいた、お正月のお料理。

今だに思い出してはため息をついています。

黒豆や数の子、なますのおいしくて目にも美しい前菜。
焼き蛤やかきあげ、里芋煮。お正月だけ食べる事ができる甘い卵焼き等々。
しっかり写真を撮れなかったことが本当に悔やまれます。
中でも忘れられないのが白菜と牡蠣のゼリー寄せと贅沢な岩手のお雑煮!
私はやっぱり食べてるときが一番幸せだー、と新年早々心から実感させていただきました。

オカズさんのお料理は細やかさと大胆さが両立していて、
どんな定番料理も必ずどこかぴりっとオカズデザインらしさが効いています。
スタンダードであり、オリジナリティ溢れる。
大好きなバランス。
そして、今回感じたのは清らかさ。
食べているとスーっと背筋が伸びるような、細胞がぷくぷく透き通るような。
ああ、いつも美味しいともうひとつ感じていたのは「清らかさ」だったんだって再確認しました。

 

そんなオカズデザインさんのお料理。「くど」でもお召し上がりいただけることが決まりました!

 

1月24日(土)25日(日)に蒜山の「くど」でお雑煮をつくってもらえることに。
もちろんおもちは蒜山耕藝の丸もちです。その他の食材もなるべく自分たちや友人たちのもので。
山陰地方の美味しい食材の力も借りて。
詳細はまだ未定ですが、みなさまどうぞ日にちだけでもあけておいてくださいね。

オカズさんの美味しくて美しくて清らかなお料理。
ぜひたくさんの方にお召し上がりいただければと思います。

 

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写真は年末に山陰の白いかとケールを炒めるひでさん。
これも絶品でした。

 

いつも蒜山でお料理していただくときは、私たちは他の仕事をバタバタさせてもらっていたり、なかなかお二人と一緒に台所で過ごせていないことをいつも残念に思っていました。
2015年の目標のひとつは、もっと丁寧にオカズさんたちがお料理している姿を見せてもらうこと。
ちゃんと自分自身の腕も磨かなきゃ!です。

 

 

高谷絵里香

 

 

 




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