翏のお出汁

2022年10月3日

 

この地に移住されて三年目になる「 蒜山 鰻専門店 翏」さん。

お店では鰻のコース料理を提供され、予約がすぐに埋まってしまうほどの人気です。(10月はまだ空きがあるそうですよ!)
そしてお店だけでなく、鰻蒲焼の通販もされています。
こちらも大人気なので、気になる方は instagramをフォローされることおすすめします!

 

お店のコース料理はもちろん、プライベートでも、店主の村田翏さんのお料理をいただく機会のある幸せものな私たち。
その繊細で大胆なお料理の大ファンなんです。
いつも思うのは透き通るような美味しさ。
そして「絶妙!」と感動するさまざまな加減。
その手の内どうなってるの?といつもいろいろ質問してしまいます。
「え、おいしい・・・おいしい!なにこれおいしい!」みたいな、じわじわとたたみかけてくる美味しさなんです。
特に印象に残るのがじんわりと沁み入るスープや、お出汁を使ったお料理です。

 

そんな翏さんに「くど」でお出汁の会を開催していただけることになりました。

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「翏のお出汁」

|日時 2022年10月23日 11:00~13:30頃
|価格 6,800円(お土産付き)

おいしいお出汁を楽しみ、学ぶ会です。
翏さんが実際にお店の営業で使っている材料をお持ちいただいての会になります。
昆布は羅臼昆布の天然一等検、鰹節は枕崎の金七商店の本枯節 、しかも同じ材料でお出汁にして3L相当分のお土産付きです。
お家でしっかり復習できちゃいます。

会の前半に、翏さんによる昆布出汁・鰹出汁の取り方のデモンストレーションと試飲を。お出汁を使ったお料理もご紹介いただきます。

後半は、お出汁を使ったお料理を実際にみなさまにお召し上がりいただきます。
お料理の内容はなんとカツ丼!
お出汁を味わうのにカツ丼!最高!と思いました。
カツ丼のお米はもちろん私たち蒜山耕藝のお米を。
お肉は鳥取・若桜の放牧豚、卵は蒜山・中和で自然卵を育てているさんを予定しています。
カツ丼とともに、お出汁と蒜山耕藝のお野菜・お味噌を使ったお味噌汁、翏さんの糠漬けもご用意いただきます。

尚、当日の会は11時スタートのため10分前までのお越しをお願い致します。
お席の余裕がないため、小さなお子さまをお連れの場合は、1席分でお座りいただくようになります。人数によってはご案内できないケースもございますので、ご予約時に必ずご確認ください。

 

【申込先】 info@hiruzenkougei.com
●下記内容をお知らせください
・お名前
・参加される方の人数
・携帯のお電話番号

●応募者多数の際は先着順にて承ります。
●やむをえずキャンセルされる際はなるべく早めにお知らせください。三日前以降はキャンセル料が発生します。

 

 

みなさまとお会いできますこと、心から楽しみにしております!

 

 

高谷絵里香

 

 

 

 

 

 




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