藝の食卓　喫茶時間について

2020年11月23日

 

今回の藝の食卓。
喫茶時間のお菓子は定番のもなかやメルシーママケーキに加えて、菓子職人「おこげさん」のケーキセットをご用意しています。
小さなさつまいもパウンドと小さな黄粉ロールケーキの2種盛りです。

 

さつまいもパウンドは蒜山耕藝の小麦粉とさつまいもをたっぷりと使った優しく滋味深い美味しさ。
さつまいもの風味をしっかりと引き出すために、リッチ過ぎず素朴な「くど」らしいケーキに仕上がげていただきました。

黄粉ロールケーキは「黄粉を味わってもらうための」ロールケーキ。
蒜山・中和の自然卵をたっぷりと使ったふんわり生地と蒜山ジャージー生クリームがぴったり合います。
その下にたくさんの黄粉を忍ばせて味わっていただきます。

どちらもどこか和菓子のような佇まいの、蒜山・中和らしいお菓子です。

 

 

昨日はジンジャーシロップを仕込みました。
去年くどに足を運んでくれたなかむら耕作所さんから譲っていただいた種生姜。
おかげさまで無事にたくさん収穫できました。
今まで生姜を作付けしてもあまりよくできなくて土地に合わないのかなと思っていたのですが、なかむらさん家の生姜の力強さに助けてもらいました。
シロップを煮てる間、部屋中がとーーっても良い香りに満ちて幸せな時間でした。どこか柑橘を感じる香り。
当日はホットジンジャーとして楽しんでいただこうと思っています。
もちろん生姜もたっぷり販売します！

 

 

珈琲はくどオープン時からずっと寄り添っていただいているディモンシュさんのsweet mix。
そしてエスキーナさんのブラジルもご用意することができました。
どちらも私たちが毎日いただいている大好きな珈琲。
お菓子ともバッチリ合いましたよ〜。

 

ゆっくり心を解きほぐすハーブティも。
坂野さんや堀さん、私たちも深いご縁をいただいている京都のmakaさんに今回の藝の食卓をイメージしてハーブティをブレンドしていただきました。
これから手元に届く予定です。本当に楽しみ！

 

こんな感じでお食事以外の喫茶時間もお楽しみいただけるように準備を進めています！
お食事のご予約はいっぱいとなりましたが、展示と合わせて良い時間を過ごしていただけますと幸いです。

 

 

11月28日、29日、30日のオープン時間は展示については13時〜、喫茶時間は14時〜となります。
ラストオーダーは16:30、閉店は17:00です。
混み合う時間帯には店内にお入りいただく人数を調整させていただくことがあるかと思います。
その際はお越しいただいた順番でお名前とお電話番号をお伺いし、お車でお待ちいただくことを想定しています。
スムーズにゆっくりと店内をお楽しみいただくために、ご協力をお願い致します。

先日お伝えしたお豆腐セットもご注文をたくさんいただきありがとうございます。
まだまだたっぷりご用意ありますので、お気軽にお電話かメールにてお問い合わせください。

 

 

そして！
今日はこれから蒜山○餅をパックしに向かいます。
オンラインショップでの販売に先駆けて、藝の食卓で先行販売致します。
餅の仕込みはもう少し先から本格化するのに、無理を言って加工を引き受けてくださったもちもち村さんに感謝。
オンラインでの販売や全国のお店さんでの販売は12月以降になります。
またこちらやSNSでお知らせ致しますね。

 

 

 

高谷絵里香